Bananer er på sitt beste når de ikke er spisende. Jeg har alltid hatt en forkjærlighet for grønne bananer. Ikke kokebananene som er vanlige å bruke som en grønnsak i Afrika, India og Sør-Amerika, men rett og slett bananer som ikke er helt modne. Jeg kan til nød spise dem når de er gule, men … Les videre
Noen ting er for gode til å ikke brukes. Disse ti tingene løfter maten din på en enkel måte. – Sitron Jeg bruker nok oftere lime i maten min enn sitron, men samtidig er det sitron som lettest løfter maten. Den gir frisk syre uten å tilføre så mye egensmak som det lime gjør. Sitronsaft … Les videre
Jeg har en kategori som heter «Utfordringer». Jeg vil utfordre dere – men jeg vil også at dere utfordrer meg. Det er lett å havne i en komfortsone, å følge strømmen og lage det man alltid har gjort og som man føler seg trygg på. Det er godt, man kan få til noen vrier her … Les videre
Jeg ikke bare lager mat, jeg prøver å tenke litt rundt den også. Men jo mer jeg tenker, jo vanskeligere blir det… Jeg er glad i mat. God mat. Jeg er også glad i dyr, og selv om jeg spiser dem, vil jeg at de skal ha det så godt som mulig før de dør. … Les videre
Noen tror de får sin lønn i himmelen. Mitt forjettede land flyter i alle fall av sirup. Siden mamma er fra Canada, betyr det at jeg, pr. definisjon, har innvandrerbakgrunn. Og som alle vet, innvandrere tar med seg matskikker fra der de kommer fra. Og jeg har falt i staver og pinneved over lønnesirup. Det … Les videre
Jeg vil slå et slag for litt kjøkken-marxisme. Ikke fordi jeg vil ha brødkøer eller fordi jeg mener at monopoler best sikrer forsyninger, men fordi Marx hadde et poeng. Vi er fremmedgjorte – overfor vår egen mat. Det har sine fordeler å ha vokst opp på landet. Da jeg var liten, dro vi hvert år … Les videre
Talent består av en kombinasjon av inspirasjon og perspirasjon, sier internett og tilskriver tanken bak til både Einstein og Edison. Store hjerner tenker som kjent likt, og siden det står på internett, må det være sant. Noen matblogger er en utstilling som skal vise hvor (sett inn passende adjektiv her) man er til å lage … Les videre
Salat er mer enn et lite tilbehør eller et grønt alibi. Med litt ekstra ingredienser har du en full middag. Det er heldigvis en stund siden «salat» var ensbetydende med litt kinakål i strimler, tre slappe agurkskiver og en enslig, trist tomatbåt druknet et sted i de tusen øyer. Nå er det massevis av salattyper … Les videre
Er det verden trenger, enda en matblogg? Enda et sted der en håpefull kokkelør viser fram sine ferdigheter? Et kikkersk innblikk på enda et kjøkken med enda fler glade mennesker som spiser enda mer mat? Kanskje ikke. Det er mye verden trenger, men matblogger er neppe høyt oppe på listen. Derimot er mat for viktig … Les videre
Vann i munnen... 